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Vor der ersten Benutzung, muss der Smoker erst einmal frei gebrannt werden.

Die Feuerkammer, geeignet für Holz, Holzkohle, Kohlebriketts, oder wie wir es jetzt vorziehen, mit einem Gasbrenner. Damit kann die Hitze besser regulieren und man muss keinen Brennstoff nachlegen.

Buchen Chips für den Rauch, gibt es aus geschredderten alten Whisky Fässern. Wir legen sie in richtigen Whisky ein, um ein besonderes Aroma zu erzeugen.

Fertig, das Fleisch kann kommen, der eigentliche Vorgang dauert nicht unter zwei Stunden, nach oben gibt keine Grenzen. 12 – 24 Stunden bei besonderen großen Stücken Fleisch, sind keine Seltenheit.

Für die Optik, wurden die schnöden Metallgitter, mit dem der Oberfräse bearbeiten, Echtholz Brettern aufgewertet..

So sieht es von innen aus, das Gitter für die Warmhaltefunktion, wurde schnell wieder demontiert. Es nimmt nur unnötig Platz weg und wird für den eigentlichen Smog Vorgang nicht benötigt.

Erste richtige Modifikation, mit diesen Anbauteilen, können wir jetzt auch Hähnchen, Rollbraten oder Kokoretzi grillen. Mit einem Antriebsmotor, aus Griechenland, gibt es kaum Grenzen, was das Gewicht angeht.

Kokoretzi, marinierte Lamm Innereien Herz, Leber, usw., mit Ziegendarm umwickelt. Steht in Griechenland zu Ostern auf dem Speiseplan, in einigen Orten, das ganze Jahr zu bekommen.

Spareribs, gelingen besonders gut, niedrige Temperatur maximal 60 grad, zwei bis zweieinhalb Stunden.

Lamm Karre und Souflaki Spieße gehen auch.

Im Vakuum marinierte Lachsseite, kalt auch auf Brot sehr lecker.

Marinierte Steaks vom Pferd, wir haben glück und einen Pferdeschlachter in der Nähe. Meine Gattin hat in ihrer Jugend selbst mehre Pferde gepflegt und beritten, trotzdem liebt sie Pferde Produkte, wie Steaks und Wurst.

Marinierter Rinderbraten, fast so gut wie Pferd, vom Preis sind Pferd und Rind gleich zu setzen. Das Thermometer hier noch analog, mittlerweile sind wir digital unterwegs.

Pizza geht natürlich auch, dazu wird aber ein Holzfeuer benötigt, um auf die hohe Temperatur zu kommen.

Smoken ist wie räuchern, darum darf eine Forelle ruhig auch in den Smoker.

Tomahawk Steak, nach unserer Meinung, “Ja“ muss aber nicht sein. Die 54 Euro haben wir nicht rausgeschmeckt.

Mit dem Drehspieß gehen auch Rinderrouladen, Hähnchen, Rollbraten usw. es gibt eigentlich nichts, was der Smoker nicht kann.

Tomahawk Steak, aufgeschnitten, sieht wirklich lecker aus, wie schon gesagt, “kann, muss nicht“.

Rindersteak, das wir noch dünn aufgeschnitten, dann mit Krautsalat im Roggenbrötchen.

Das sieht doch lecker aus, das Thermometer ist noch analog. In der Zwischenzeit bin ich auf digital umgestiegen, das sagt Bescheid, wenn die richtige Temperatur erreicht ist.